纸包鱼香辣教程

纸包鱼是一道色香味俱全的佳肴，制作起来也相对简单。下面是一份详细的香辣纸包鱼教程：

材料准备

一条新鲜鱼（如鲈鱼、鳊鱼等）

适量的盐、胡椒粉、鸡粉、料酒

洋葱丝、芹菜、红椒

硅油纸

自制的香辣酱（或市售的香辣酱）

花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、香砂、白芷等香料

蒜瓣、姜片

糖、酱油、鱼露

香草和香葱

白芝麻

制作步骤

1. 鱼的处理

清洗鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼头里的腮。

在鱼身两侧划几刀，撒上盐、料酒，腌制10分钟。

2. 制作香辣酱

将辣椒粉、蒜蓉、姜末、香油、料酒和花生碎混合在一个碗中，搅拌均匀。

加入酱油、鱼露、糖和甜面酱，继续搅拌均匀。

切碎香草和香葱，加入酱料中，搅拌均匀。

炒一些白芝麻，撒在酱料上，增加香味。

3. 准备纸包鱼