排骨咖喱豆角

排骨咖喱豆角是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的甘甜，制作过程如下：

用料准备

主料：排骨适量（一般可以选择800克左右），豆角500克（也可以选择200克左右，根据个人喜好调整）。

辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒粒、料酒、生抽、盐、植物油等。

制作步骤

排骨处理：

将排骨切段，洗净后控水备用。葱切碎，姜蒜切片备用。

豆角处理：

豆角去两端尖和筋，洗净后控水，可以掰成适当大小。

焯水：

锅中加凉水，放入几片姜片和料酒，放入排骨焯水。水开后焯1分钟，捞出后用温水冲净。

炒制：

锅中加适量油，温热后放入排骨、八角、花椒粒，炒至排骨变色。接着放入葱姜蒜、生抽翻炒。

炖排骨：

加入开水，水量没过排骨即可。大火烧开后转小火炖30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角：

放入豆角，加适量盐调味，继续小火炖至豆角断生。

收汁出锅：

豆角熟后，可以大火稍微收一下汁，然后关火出锅。

建议