腌变白菜

腌变白菜是一种常见的家庭食品，其制作过程涉及几个关键步骤，包括白菜的选择、处理、腌制和调味。下面是一种简单的腌制白菜的做法：

食材准备

白菜 1 千克

食用盐 适量

白糖 适量（可选）

大蒜 2-3 瓣（可选）

姜 适量（可选）

辣椒粉 适量（可选）

烤熟的白芝麻 适量（可选）

食用油 适量

生抽 1 勺

陈醋 半勺

蚝油 1 小勺

味精 适量（可选）

制作步骤

白菜处理

去掉白菜根部，将白菜心留下，切成适当大小的块状或条状。

将白菜放入盆中，加入食用盐，用手抓拌均匀，腌制 30 分钟，让白菜出水。

腌制完成后，用清水冲洗白菜，挤干水分。

配料准备与调味

根据个人口味准备调料，如白糖、醋、辣椒粉、姜、蒜等。