肉爆蛋做法
肉爆蛋的做法如下：
食材准备
鸡蛋：4个
瘦肉末：150克
青葱：2根
生抽：1勺
老抽：半勺
白胡椒粉：少许
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
炒鸡蛋：
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻打散。
热锅凉油，油温升高后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，用锅铲轻轻翻动，保持鸡蛋的嫩滑，炒至鸡蛋完全熟透，但仍保持松软的质感。
炒肉末：
瘦肉切成肉末，葱切成葱花备用。
热锅凉油，油温升高后，加入瘦肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末微微变色，散发出香气。此时可以加入1勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀，让肉末的味道更浓郁，颜色更诱人。
合并炒制：
将炒好的肉末倒入炒鸡蛋的锅中，快速翻炒均匀，两者混合时，肉末的咸香和鸡蛋的嫩滑相得益彰，炒至完全融合。
收汁调味：
继续翻炒1-2分钟，加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢葱香味，可以此时撒上葱花，再稍微翻炒几下，出锅即可。
提示和建议
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。
肉末炒至变色即可加入调料，避免炒得过火，影响口感。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
装盘：
炒好的肉爆蛋颜色金黄，香气扑鼻，葱花点缀在上面，格外诱人。盛出装盘，享受这一份简单却极致美味的家常菜吧!