腊肉和豆类炖汤的做法

腊肉绿豆汤

主料：

绿豆 200克

腊肉（生）150克

辅料：

盐 3克

味精 2克

胡椒 2克

做法步骤：

1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净；

2. 再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条；

3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下；

4. 鲜汤烧沸后，下腊肉，待香味出来后，下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。

腊肉豆腐汤

主料：

腊肉 150克（切薄片）

豆腐 300克（推荐北豆腐）

生姜 3片

大蒜 2瓣（拍碎）

小葱 2根（切段）

红辣椒 1个（可选，用于提味）

调料：

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 少许