炒红烧肉加多少糖和醋
炒红烧肉时，糖和醋的用量可以根据个人口味进行调整，但大致可以参考以下比例：
糖的用量
一般情况下，炒红烧肉时放入一勺糖（约15克）。
对于喜欢甜口的，可以适当增加糖的用量，比如两勺糖（约30克）。
醋的用量
醋的用量相对较少，一般放入五分之一勺至一勺（约15毫升至30毫升）。
如果喜欢酸味重一些的，可以适当增加醋的用量，比如两勺醋（约60毫升）。
具体做法示例（参考）：
糖的炒制
锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。
加入调料
加入盐适量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸。