海鲜茄子和什么搭配

海鲜与茄子的搭配非常经典，可以带来丰富的口感和层次。以下是一些推荐的搭配和做法：

经典海鲜茄子煲

食材：大虾、鱿鱼圈、圆茄、洋葱、豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽等。

做法：

1. 茄子切条，放入淡盐水中浸泡15分钟以防氧化。

2. 虾去壳、挑线、剪须；鱿鱼圈解冻。

3. 调制碗汁：生抽、料酒、蚝油和凉白开搅拌均匀。

4. 热油锅，先炒虾和鱿鱼至七八分熟，盛出备用。

5. 煎茄子至金黄软糯，盛出备用。

6. 锅中留少许油，煸炒蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒出红油，再加入洋葱翻炒。

7. 加入茄条、海鲜与调汁，加适量开水，小火慢煮十分钟收汁，撒上葱花即可。

茄子干贝打卤面

食材：鲜面条、圆茄子、干贝、猪五花肉、小米椒、毛豆粒、葱蒜、生抽、老抽、食盐、食用油、淀粉水。

做法：