豆浆加冷饭

豆浆加冷饭是一道简单又营养的家常早餐。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

毛豆

冷饭

鸡蛋

葱花

生抽

盐

味精

做法

准备豆浆

干毛豆前一天晚上浸泡好，第二天早上洗净放入豆浆机加2人份水全豆浆模式开始。

豆浆加工好后，直接去豆渣即可，喜欢吃咸豆浆的可以加酱油。

准备鸡蛋和葱花

鸡蛋2-3个加少许盐打碎备用。

葱花备用。

炒鸡蛋

起油锅放适量油，8成热加鸡蛋，根据个人喜好炒熟鸡蛋（我喜欢偏嫩一点），盛碗中备用。

炒冷饭

放适量油加热放冷饭，边炒边加入少量盐、糖等饭超热后加入少量生抽、味精调味。

最后加入炒好的鸡蛋和葱花炒匀，出锅，装盘。

小贴士

毛豆浸泡：毛豆提前浸泡可以使其更容易磨成细腻的豆浆。