焯水猪肉怎么保存不变色

焯水后的猪肉可以通过以下方法保存以保持其颜色和口感：

将焯水后的猪肉放在冰箱的保鲜室内，温度控制在4摄氏度左右。这样可以保存一两天，但营养价值会有所流失。

将焯水后的猪肉用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒密封好，然后放入冰箱的冷冻室，温度保持在0下7摄氏度。这样可以保存一周左右，但需要注意解冻时可能会影响口感。

在保存过程中，尽量避免猪肉与冰箱内的其他食物接触，以防止串味和颜色变化。

如果需要长时间保存，可以考虑将猪肉表面涂抹一层高度白酒和食用油的混合物，然后再进行冷冻，这样可以在一定程度上保持猪肉的颜色和口感。

如果需要食用，建议将冷冻的猪肉提前放入冷藏室进行解冻，或者使用微波炉进行快速解冻，以保持其新鲜度和口感。

通过以上方法，可以在一定程度上保持焯水后猪肉的颜色和口感。但需要注意的是，焯水后的猪肉保存时间越长，其营养价值和口感会有所下降，因此建议尽早食用。