猪肉检疫是哪个部门管的

猪肉检疫主要 由国家质量监督检验检疫总局和相关省、市、自治区质量监督检验检疫局负责。它们的主要职责是检验和监管猪的健康、品质、安全和市场的合法贸易，从而保障人们的健康和消费者的权益。

具体而言，国家质量监督检验检疫总局负责制定和执行相关的检验检疫标准，确保猪肉及其产品的质量和安全。地方各级质检部门也会参与具体的检验检疫工作，以确保猪肉供应链的安全和合规性。

此外，猪肉在进入流通环节（市场）之前，由农业农村部门管理，也就是原来的畜牧局管理。在进入流通环节之后，管理职能就交给了市场监督管理局。对于进入流通环节的猪肉，市场监督管理局有职责保证是经过检疫，证章齐全。

综上所述，猪肉检疫的管理涉及多个部门，但主要由国家质量监督检验检疫总局和相关地方质检部门负责，确保猪肉的质量和安全。