青瓜菠菜蛋汤

青瓜菠菜蛋汤是一道简单快捷的家常汤品，以菠菜和鸡蛋为主要食材，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

菠菜：适量

鸡蛋：2个

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：少许

淀粉水（可选）：适量（用于增加汤的浓稠度）

做法步骤

焯烫菠菜

锅中加水，烧至沸腾后放入菠菜，焯烫1分钟，去除草酸。焯水时间不宜超过1分钟，以保持菠菜的鲜嫩口感。

焯水后的菠菜捞出过凉水，保持翠绿色。

炒鸡蛋

锅中加入少许油，将鸡蛋打入锅中，快速炒熟。鸡蛋炒至微黄色即可，不需要炒得过干，保持嫩滑口感。

煮汤

在炒好的鸡蛋中加入1碗开水（或根据个人口味调整水量），放入焯过水的菠菜，一起煮2分钟。

最后加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调味即可。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精。