葱蒜调料

葱蒜调料是一种常见的调味品，由葱、姜、蒜等香辛料组成，具有独特的风味和多种健康益处。以下是关于葱蒜调料的详细信息：

成分及功效

葱：具有发表通阳、解表发汗的功效，可用于治疗风寒感冒。现代研究表明，葱还具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖的功效。

姜：具有解表散寒、解鱼蟹毒的功效，常用于散寒止呕，缓解胃痉挛，甚至可以解鱼蟹中毒。

蒜：具有消炎抗病毒、缓解肠胃不适、提升免疫力的功效。

使用方法和场景

寒性菜：做寒性菜时要多放葱，温脾健胃，抵抗过敏。葱是炒菜过程中必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。例如，大白菜、冬瓜、芹菜等常见的蔬菜，河蟹、田螺、河蚌等常见的水产类食物，在制作时候加入葱能够有效去除食物中的异味，同时还能够吸收葱的温性，温脾健胃。

家禽肉类菜肴：做菜时加入大蒜对于提味、消毒、杀菌有很好的作用。

凉拌菜：葱蒜调味料可以用于凉拌多种蔬菜，如小葱拌豆腐、蒜泥白肉等，增加菜肴的风味和营养价值。

制作和使用建议

比例：在制作葱蒜调味料时，葱、姜、蒜的比例可以根据个人口味随意调整，常见的比例是葱4：姜1：蒜2。