羊骨炖胡萝卜

炖羊骨头炖胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊骨头 5块

胡萝卜 3根

姜 6片

大葱 1根

蒜 3片

酱油 适量

老抽 适量

花椒粒 15粒

白糖 10g

八角 2颗

盐 适量

做法步骤：

准备食材：

胡萝卜切块，羊骨头洗净备用。

炒糖色：

烧油，小火放入白糖和花椒粒，熬出糖色。

翻炒羊骨头：

将羊骨头放入锅中，中火翻炒至表面微黄。

加入调料：

放入葱姜蒜继续翻炒，加入酱油或生抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

炒香后，加入热水，注意倒水时不要直接倒在肉上，要沿着锅壁倒入，以免影响口感。

调味：

放入八角、老抽调色，加入适量盐，大火炖开后转中小火炖煮约10分钟。

加入胡萝卜：

将胡萝卜块放入锅中，继续炖煮。

收汁出锅：

小火收汁至汤汁浓稠，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或鸡精提味。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，以免汤色浑浊且肉质变柴。

胡萝卜可以在最后阶段加入，以保持其鲜甜口感。

调料的用量可以根据个人口味适当调整。

希望这个做法能帮助你做出美味的炖羊骨头炖胡萝卜!