水萝卜晒干

水萝卜晒干的方法如下：

选用新鲜、无病虫害的水萝卜，最好在七八月份进行晾晒，此时萝卜鲜嫩且水分充足。

将水萝卜洗净，去蒂和须根，切成厚薄均匀的条状或块状。

将切好的萝卜条或块放入大盆中，撒上适量的食盐，用手翻拌均匀，腌制至少2小时，以便去除多余的水分。

将腌制好的萝卜条或块铺在干净的板子上，放在通风良好且阳光充足的地方晾晒。每天要勤翻动，确保萝卜条或块均匀受热，直到水分蒸发，萝卜变得干燥皱缩。

晾晒过程中，如果天气不好，可以放在室内通风处继续晾干。

晒至五六成干的萝卜，可以置于浓度为5%的盐水中浸泡1夜，然后取出复晒至金黄色，这样可以使萝卜干更加香脆。

晒好的萝卜干可以用保鲜袋或塑料袋密封保存，放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，可以保存较长时间，甚至一年都不会坏。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的水萝卜干，既保留了萝卜的营养成分，又延长了保质期。