芋头蒸排骨玉米莲藕

芋头玉米莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨：500克

莲藕：1根

玉米：1根

胡萝卜：1根（可选）

荔浦芋头：10小块（可选）

姜片：5片

葱段：2段（可选）

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

米醋：一小勺（可选，用于提味）

枸杞：几粒（可选，用于点缀）

制作步骤

排骨切段，放入清水中浸泡出血水，期间可多次换水以确保血水被充分去除。

莲藕去皮洗净，切成大块或滚刀块，视个人喜好而定。

玉米洗净，切成小段备用。

葱切段，姜切片备用。

将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，去除血水和杂质。

砂锅内加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤质），放入焯水后的排骨、葱段、姜片。

大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至排骨开始变软。

将切好的莲藕块和玉米段加入砂锅中，继续用小火炖煮。根据排骨的熟烂程度和个人口感喜好，一般需要再炖煮20-30分钟。

炖煮至排骨酥烂、莲藕和玉米熟透时，加入适量的盐和少许胡椒粉调味（胡椒粉可根据个人口味选择是否添加）。

临出锅前15分钟左右，加入一小勺米醋提味，增加汤的鲜美度。

出锅前撒上几粒枸杞作为点缀，既美观又增加营养。

小贴士

排骨事先要用凉水浸泡，把排骨中血水杂质泡出，煮出的排骨才不会有腥味。

煮排骨时要用热水去煮，把水倒入锅中盖上盖子用大火去煮，才能把汤煮白，变成变色的汤。

莲藕和排骨要切的差不多大小，不能太大，也不能太小，和排骨一样就可以了。

做好以后放一点枸杞，也可以放当归和大枣一些温补的药材，可以放一些，老幼皆宜。

这道芋头玉米莲藕排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合秋季食用，具有健脾、润燥的功效。希望你能喜欢这道汤，并在家中尝试制作。