荷兰豆胡萝卜做法

胡萝卜炒荷兰豆

材料：胡萝卜1根、荷兰豆200克、蒜瓣3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、胡椒粉少许、白糖少许。

步骤

1. 胡萝卜去皮，切成细条或薄片；荷兰豆两端去筋，洗净备用。

2. 蒜瓣去皮，切成薄片。

3. 锅中加水，烧开后放入荷兰豆焯水2-3分钟，捞出过冷水，保持色泽翠绿。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后加入胡萝卜条，翻炒1-2分钟，直到胡萝卜稍微软化。

5. 加入蒜片炒香，继续翻炒1分钟。

6. 加入焯水后的荷兰豆，翻炒均匀，加入生抽、胡椒粉、白糖，增加风味。

7. 加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，直到胡萝卜和荷兰豆完全熟透，最后撒上鸡精提升鲜味。

8. 出锅装盘。

胡萝卜炒蛋

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、大葱少许、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，大葱切末。

2. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，倒入蛋液，炒至小块，盛出备用。

3. 锅中重新加入少量油，放入胡萝卜丝翻炒至软，加入大葱末炒香。

4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。

荷兰豆腊肠炒

材料：荷兰豆200克、胡萝卜1根、腊肠1根、蒜末2瓣、生抽1勺、盐少许、鸡精适量、水淀粉少许。

步骤

1. 荷兰豆去筋，洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中放适量油，放入蒜末爆香，加入腊肠片，煸炒至边缘微微卷起。

3. 加入焯好的荷兰豆和胡萝卜，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐调味，倒入水淀粉，撒上鸡精，快速翻炒，让汤汁均匀裹在蔬菜和腊肠上。

5. 出锅装盘。

口蘑胡萝卜炒荷兰豆

材料：口蘑200克、荷兰豆150克、胡萝卜1根、大蒜2瓣、姜1小块、植物油适量、盐适量、鸡精少许、生抽1汤匙、胡椒粉少许。

步骤

1. 口蘑洗净切片，荷兰豆洗净去筋，斜切成段，胡萝卜去皮洗净，切成薄片，大蒜和姜分别去皮，切末备用。

2. 荷兰豆焯水约1分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放适量植物油，烧热后加入大蒜和姜末爆香，放入胡萝卜翻炒至软，加入口蘑片继续翻炒至出水。

4. 倒入焯水后的荷兰豆，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒几分钟，直到所有材料均匀入味。

5. 出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。