冷冻米饭

在冷冻米饭中添加乳化剂可以改善其口感和质地，防止成分分离，并提高产品的稳定性。根据SB/T 10412-2007标准，以下是可以使用的乳化剂及其最大使用限量：

1. 海藻酸丙二醇酯：最大使用限量为5.0克/千克。

2. 单、双甘油脂肪酸酯（包括油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）：可适量使用。

3. 果胶：可适量使用。

4. 卡拉胶：可适量使用。

5. 磷脂：可适量使用。

6. 柠檬酸脂肪酸甘油酯：可适量使用。

7. 乳酸脂肪酸甘油酯：可适量使用。

8. 乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）：可适量使用。

9. 辛烯基琥珀酸淀粉钠：可适量使用。

10. 改性大豆磷脂：可适量使用。

11. 甘油（丙三醇）：可适量使用。

12. 酶解大豆磷脂：可适量使用。

13. 羟丙基淀粉：可适量使用。

14. 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯：可适量使用。