鸡蛋炒西红柿肉片的做法

用料：梅花肉 200克，西红柿 1个，鸡蛋 6个，番茄酱 1.5汤匙，姜蒜适量，盐 1小勺，白糖半勺，清水 1小碗，葱花适量，鲜之绝鲜酱油 1汤匙，料酒 0.5汤匙，白胡椒粉适量，蚝油适量，地瓜粉 1.5汤匙，食用油适量。

步骤：

1. 梅花肉切薄片，用鲜之绝鲜酱油、料酒、白胡椒粉腌制。

2. 地瓜粉抓匀，表面喷上食用油锁住水分，腌制10-15分钟。

3. 打6个鸡蛋搅散备用，西红柿去皮切小块备用，姜蒜切好备用。

4. 起锅烧油，油稍微冒烟下入鸡蛋液炒熟盛出备用。

5. 锅里直接再添适量油下入腌制好的肉片下锅划熟盛出备用。

6. 炒肉片的锅直接下入姜蒜爆香后下入西红柿炒香，接着下入食用盐、番茄酱增加风味，炒香之后下入一小碗清水。

7. 煮开，并进行调味品：白糖、鲜之绝鲜酱油调味，水开下入炒好的肉片和鸡蛋拌匀再炒大约30秒，尝一下味道，根据自己口味不够咸可以适当再添加一点盐，最后撒入葱花拌匀即可。