西红柿猪肉杂酱面的做法

西红柿猪肉杂酱面的做法如下：

准备食材

猪肉（最好选择肥瘦相间的肉末）

西红柿

洋葱

海鲜菇

大葱

生抽、盐、白糖、胡椒粉（根据口味调整）

面条（建议使用手擀面或碱水面）

处理食材

西红柿洗净，用开水烫一下去皮，然后切成小丁备用。

洋葱切成碎丁，海鲜菇也尽量切得碎一点，再切点葱花备用。

猪肉切成肉丁备用，可以加入少许料酒、盐和蛋清拌匀，搅拌至有粘性。

面条放入开水中煮熟，然后捞出来过两遍凉水，防止面条黏在一起，口感更劲道顺滑。

炒制肉酱

锅里倒油烧热，放入葱花炒出香味，再放入肉丁，炒到肉丁变色。

加入洋葱碎和海鲜菇碎，翻炒到洋葱变软。