凉拌菠菜鸡肝

凉拌菠菜鸡肝是一道营养丰富且美味的凉菜，适合贫血或正在减肥的人群食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：一把

鸡肝：200克

大蒜：4-5瓣

醋：3-4勺

盐：3克

生抽：3勺

料酒：3勺

姜：4片

香油：2勺

小米辣、香葱：适量（根据个人口味添加）

做法

菠菜焯水：

将菠菜洗净，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。沥干水分备用。

鸡肝处理：

将鸡肝洗净，切成小丁。在清水中倒入几滴醋，稍微泡一下，然后放入开水中焯一下，捞出备用。

准备调料：

将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀，制成调料汁。

混合：

将焯好的菠菜和鸡肝丁放入大碗中，加入调好的调料汁，拌匀即可食用。

小贴士

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。

鸡肝焯水可以去除血水和腥味，使凉拌菜更美味。

可以根据个人口味添加小米辣和香葱，增加菜品的香辣味。

这道凉拌菠菜鸡肝不仅营养丰富，而且口感脆嫩，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!