锦州烧烤腌肉调料

锦州烧烤腌肉调料的配方如下：

新鲜猪肉、牛肉或羊肉，切成薄片。

生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、盐、糖。

香茅草3克、花椒30克、香叶5克、茴香30克、水2.5斤、白蔻10克、良姜10克、桂皮10克、白芷6克。将上述香料用不锈钢盆小火熬制15分钟。

将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、盐、糖，拌匀后腌制30分钟。

五花肉腌料：葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量、麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克。腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上述调料，涂抹均匀后静置12小时以上。

鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料：姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量。腌制方法：将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀地涂抹到原料上静置腌制12小时以上。

里脊肉腌料：葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克。腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上。

牛肉腌料：洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽、四勺料酒、白糖四勺、胡椒粉一勺、鸡蛋一个、四勺红酒、一勺蒜末汁。腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀地涂抹牛肉静置腌制12小时以上。

羊肉串腌料：黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克。腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀地涂抹牛肉静置腌制12小时以上。

这些调料和腌制方法可以帮助你制作出美味的锦州烧烤。建议根据个人口味进行适当调整，以达到最佳效果。