油炸锅为什么会蹦

油炸锅蹦的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解释：

纯净的油在加热时随着温度的上升会慢慢升温到沸点接近燃点时冒烟。如果油内混入杂质或水分，这些杂质或水分的沸点比油低，会在高温时迅速气化，导致油溅出或锅体蹦跳。

新买的油炸锅在第一次使用时，可能会因为内部结构或润滑油的差异而产生砰砰响。建议在使用前先进行空烧和清洗，以去除可能存在的杂质和水分。

如果油炸锅放置在平稳、坚固的台面上，但在运行时晃动，可能是由于台面不平整或过于松软，导致内部风扇高速旋转时产生的震动被放大。

在运输过程中，油炸锅内部的固定螺丝可能会因为颠簸而松动，导致运转时出现问题。

食材在油炸过程中受热膨胀、收缩或翻滚，特别是含水量高或易产生蒸汽的食物，如炸制薯条时，水分迅速蒸发产生蒸汽，使食物翻滚碰撞锅体，导致炸锅抖动。

空气炸锅内部由多种材质构成，一些特殊结构在热风循环时可能会产生摩擦或震动，导致炸锅抖动。