炸鸡店里的鸡排怎么腌制

准备鸡胸肉

将鸡胸肉洗净，用刀从中间对半片开，再用刀背轻轻敲一敲，使鸡胸肉更加鲜嫩入味。

准备腌料

取两小块生姜，用刀拍破，再取一小节大葱，拍破后切成段。

将切好的葱姜放入鸡胸肉中，再加入小半勺食盐、一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺生抽和一勺蚝油。

腌制鸡胸肉

将所有调料与鸡胸肉混合，用手抓拌均匀，让鸡肉充分吸收这些调料的味道。

将腌好的鸡胸肉放入冰箱，腌制二十分钟。

准备裹粉

取一个盘子，舀入两勺面粉备用。

再取另一个盘子，倒入适量的面包糠。

调一个面糊，在小碗里打入一颗鸡蛋，用筷子充分搅散后，加入一勺面粉，继续搅拌均匀，直到面糊比较干的状态，再加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，直到面糊变得比较稀。

裹粉步骤

把腌制好的鸡胸肉先放入干面粉中，裹上薄薄的一层面粉。