腌制小头算
腌制小头菜（或小头蒜）是一种常见的家庭腌制方法，主要材料包括小头菜或小头蒜、盐、白糖、姜片、大蒜、辣椒粉和料酒。具体步骤如下：
准备食材
小头菜或小头蒜
盐
白糖
姜片
大蒜
辣椒粉
料酒
腌制过程
将小头菜或小头蒜去皮并切成适当大小的块。
在一个干净的容器里放入小头菜或小头蒜块。
撒上适量的盐，根据口味调整盐的用量。
加入白糖，根据个人口味决定糖的用量。
撒上适量的辣椒粉，使腌制出的小头菜或小头蒜具有一定的辣味。
加入适量的姜片和大蒜，增加香味和调味效果。
最后，加入适量的料酒，提升口感。
用保鲜膜封住容器，放入冰箱腌制12小时，让小头菜或小头蒜充分入味。