教头炒什么好吃

藠头炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的酸辣口味开胃下饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

牛肉：200克

藠头：200克

姜：一小块

蒜：3瓣

泡椒：适量

小米椒：适量

干辣椒：适量

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

鸡精：1小勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备

牛肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

藠头洗净，沥干水分；大蒜和生姜切片备用。

热锅凉油

锅烧热，倒入适量食用油。

放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒制

倒点油，炒姜蒜辣椒，炒出辣味。

放入藠头大火炒一会。

调味，放一勺生抽、蚝油、一丢鸡精，炒匀。

再倒入牛肉，撒点白胡椒粉，大火翻炒。

起锅前放藠头叶炒几下。

出锅

根据自己口味加盐调味，起锅前尝尝味道。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

选择藠头时，新鲜度很重要，新鲜的藠头口感更佳。

炒牛肉时，要快速滑炒，以保持肉质的嫩滑。

这道菜简单易做，但味道鲜美，适合搭配米饭食用。希望你喜欢这道菜，并在家中尝试制作。