香辣鸡堡369的做法

食材

小面包 2个

鸡肉 1块（或鸡腿肉）

生菜叶 4片

紫甘蓝 少许

沙拉酱 适量

面包糠 50克

鸡蛋 1个

淀粉 50克

盐 1勺

橄榄油 1勺

黑胡椒粉 少许

辣椒粉 1勺

做法步骤

准备鸡肉

鸡胸肉切成圆形，大小与面包差不多。也可以将鸡胸肉换成鸡腿，剔除骨头。

将鸡胸肉分成2块，如果鸡胸肉比较厚，分3块，比较薄的鸡胸肉分2块。鸡胸肉太厚不容易入味，炸时候不容易熟透。

腌制鸡肉

在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油，腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。撒入调料的鸡肉用手多拍拍，让调料的味道更好地融入到鸡肉里。

裹上面包糠

将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。

再放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。

最后裹上面包糠。

炸鸡

将裹上面包糠的鸡肉放到油里炸到焦黄即可捞出沥油。

组装汉堡

小面包从中间切开，铺上洗干净的生菜叶，在菜叶上挤上沙拉酱。

放上炸好的鸡肉，再放些切丝的紫甘蓝即可吃啦。青菜大家可以自己任意搭配。

小贴士

如果使用鸡腿肉，可以将鸡腿洗净，水分吸干，用剪刀把鸡腿从中剪开，剔去骨头，将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味。

腌制鸡肉时，可以将盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟，再放入冰箱腌制2小时以上。

炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。

这样，美味的香辣鸡堡就制作完成了，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。