鱼娄子的做法

鱼娄子的做法如下：

方法一：

1. 鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

2. 姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

3. 将腌制好的鱼籽放入微波炉用高火转3~5分钟，使其稍微凝固变干；

4. 炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

5. 倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

6. 加香葱末起锅即可。

方法二：

1. 葱去根，洗净，沥干，切段，留用；

2. 烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼籽，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用；

3. 余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

建议选择适合自己口味的方法尝试制作，可以适当调整调料的用量以获得最佳口感。