洋葱怎么处理

处理洋葱的步骤如下：

切掉两端 ：首先，将洋葱放在菜板上，用刀将底部和顶部都切掉，这样方便去洋葱皮。

剥外皮：

用手将洋葱外面这一层皮撕掉，因为外皮并没有食用价值。

清洗洋葱

将洋葱放入碗中，撒上一把食盐，用手将食盐涂抹在洋葱上，有杀毒消菌的作用，并且可以防止切洋葱时流泪。

用食盐水搓洗洋葱，直到整颗洋葱都搓洗一遍，然后用清水将表面的食盐残渣冲掉。

切洋葱

将洋葱放在菜板上，从中间一分为二，先放下一半，然后切成细丝，这样可以让营养成分和气味释放得更充分，并且更入味。

如果切好的洋葱粘在一起，需要撕开。

其他处理（可选）：

冷藏：

切洋葱之前，可以先将其放到冰箱里冷藏15 - 20分钟，低温能降低酶的活性，减少流泪。

快速切割：使用锋利的刀具快速切割，缩短细胞破裂时间，减少流泪。

旁边放水：在切洋葱时在旁边放一碗水，虽然缓解效果有限，但也能起到一定作用。

通过以上步骤，你可以得到一颗干净且切好的洋葱，同时减少切洋葱时流泪的不适。