蒸鱼肉鱼骨炖汤

蒸鱼肉鱼骨炖汤的步骤如下：

准备材料

新鲜鱼肉和鱼骨，清洗干净。

姜片、葱段、蒜头、胡椒粒、香叶等调味料。

鸡蛋液或鱼汤和鸡蛋液的混合液。

其他可选配料：山药、瘦肉、枸杞、芹菜等。

处理鱼肉

将鱼肉切成适当大小的块状或片状，用盐、胡椒粉、料酒等腌制10-15分钟。

腌制好的鱼肉可以卷起来或直接放入蒸碗中。

炖煮鱼骨

将鱼骨放入锅中，加入足够的清水，水量要盖过鱼肉和鱼骨。

加入姜片、葱段、蒜头等调味料，也可适量放入胡椒粒和香叶增加风味。

将锅置于火上，用中小火慢炖，让鱼肉和鱼骨的鲜味充分释放。