炖汤的菜苔

菜苔是一种常见的蔬菜，可以用来做汤。以下是一些使用菜苔做汤的菜谱：

用料：河蚌1000克、葱结1个、姜3片、菜苔1把、春笋1小根、咸肉1小块、腐竹（可选）、油适量、料酒1汤勺、水适量、盐适量、白胡椒粉适量。

做法：

1. 河蚌去肠腮，清洗干净后切段。

2. 葱结、姜片炒香，下入河蚌翻炒，加料酒去腥。

3. 加入热水煮开后，转小火盖盖炖40分钟。

4. 菜苔洗净切段，咸肉切片，笋切片，笋焯水去除涩味。

5. 40分钟后撇去浮沫，扔掉葱姜，下入咸肉和笋煮开，转小火炖10分钟。

6. 最后出锅前下入菜苔，煮至断生，调味即可。

用料：五花肉沫150-200克、口蘑8-10个、白菜苔1把、盐适量、姜末适量。

做法：

1. 五花肉沫加姜末或打上姜水。

2. 口蘑洗净切片，白菜心洗净摘小段。

3. 五花肉倒入锅中，小火煸至变色出油后，倒入适量清水或开水。

4. 水开后去浮沫，倒入蘑菇，小火煨两三分钟，倒入白菜苔，加入适量盐，煮一两分钟即可。

用料：广式腊肠2根、菜苔10根、姜2片、盐1小勺、蚝油1小勺、淀粉适量。

做法：

1. 菜苔洗净切碎，腊肠切片。

2. 清水下锅煮，放姜片，不用放油，腊肠本身煮出油脂即可。

3. 煮2分钟后加入菜苔碎，加盐加蚝油，小火煮1分钟。

4. 小碗倒入淀粉，勾芡，倒入，搅拌均匀，大火烧开即可。

用料：红菜苔、鸡汤、油、盐。

做法：

1. 红菜苔洗净分段备用。

2. 鸡汤备好，开水放入红菜苔。

3. 加入适量油、盐，煮熟即可装盘，淋上鸡汤。

这些菜谱展示了如何将菜苔与不同的食材搭配，制作出美味且营养丰富的汤品。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜谱尝试制作。