淀粉和南瓜做丸子的比例

制作南瓜丸子时， 淀粉和南瓜的比例通常为1:10。具体来说，可以使用500克南瓜和50克淀粉。这个比例可以使南瓜丸子外皮酥脆，内部柔软。

南瓜丸子制作方法

准备材料

南瓜500克

面粉50克

白糖50克

醋50克

淀粉10克

盐适量

油250克（实耗50克）

制作步骤

将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。

炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。

锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。

小贴士

淀粉的量可以根据南瓜的水分适当调整，太多会导致丸子口感过于硬实，而太少则容易崩溃。

在制作丸子的过程中，可以加入一些其他的配料，比如适量的椰蓉或芝麻，这样不仅增加了口感的层次感，还让丸子的外观更加诱人。

希望这些信息对你有所帮助!