玉林特色南瓜酥的做法
玉林特色南瓜酥的做法如下：
南瓜馅的制作
选择一个老南瓜，洗净后切片，上锅蒸熟。蒸至用筷子可以轻易掐断的程度。
将蒸熟的南瓜片放入料理机中打碎，然后倒入锅中，加入适量的白糖，用中小火翻炒至粘稠即可。
水油皮和油心的制作
水油皮：将高筋粉100克、水50克、色拉油20克、白糖9克混合，揉成光滑的面团。
油心：将低筋粉60克和色拉油30克混合，放入冰箱冷藏30分钟左右。
南瓜酥的包制
水油皮分成20克一个的小剂子，油心分成10克一个的小剂子。
将油心包入水油皮中，然后擀开约15公分，卷起。重复两次擀开和卷起的步骤。
将卷好的面团擀成皮子，包上约30克的南瓜馅，收紧口子。
装饰和烘烤
在南瓜酥表面刷上一层蛋液，撒上适量的芝麻作为装饰。
将包好的南瓜酥放入预热好的烤箱中，上火200℃，下火180℃，烤20分钟至30分钟，直到表面金黄酥脆。