冬瓜枸杞肉丸汤

冬瓜枸杞肉丸汤是一道 清淡而鲜美的汤品，适合秋季饮用，具有清热去火的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 500克

猪肉末 200克

枸杞 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 半汤匙

生抽 半汤匙

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

香油 3-4滴

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成均匀的长块或小块。

肉末调味

将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、香油、鸡精、盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，然后摔打上劲，使肉末变得光滑有弹性。

煮汤

锅中倒入适量清水，放入姜片和切好的冬瓜片，大火煮开后转小火煮2-3分钟，使冬瓜变软并释放出鲜美的味道。

煮肉丸

将调好的肉末分成若干等份，用手从虎口处挤出肉丸，轻轻放入锅中，保持汤面微微沸腾，煮至肉丸浮起。