煎冬瓜炒辣椒
煎冬瓜炒辣椒的做法如下：
准备食材
冬瓜 1块，去皮去籽，切成厚约2厘米的方块。
大蒜 2-3瓣，切片。
姜 1小块，切片。
干辣椒 2个（可选），切段。
香葱 1根，切段。
煎冬瓜
锅中倒少许油，油热后放入冬瓜块，小火慢煎至一面微黄，再翻面煎另一面，直到冬瓜表面金黄且有一定硬度。
爆香配料
煎好的冬瓜盛出备用，留底油。锅中放入姜片、蒜末和干辣椒，小火爆香，注意火候，避免蒜糊。
调味炒冬瓜
将煎好的冬瓜倒回锅中，加入一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖，轻轻翻拌，让冬瓜均匀裹上酱汁。
加入半碗热水（热水最好），盖上锅盖，小火焖煮五分钟，让冬瓜吸足汤汁。