蛋糕小麦粉怎么做蛋糕

使用小麦粉制作蛋糕的步骤如下：

鸡蛋的蛋黄和蛋白

牛奶

白糖

小麦粉

玉米淀粉（可选）

泡打粉（可选）

油（如玉米油，用于涂模具）

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入不同的容器中。

将蛋白放入打蛋器中，加入适量的白糖，打发至蛋白变成泡沫状，即干性发泡。

如果想要更松软的蛋糕，可以分次加入白糖，并确保每次加入后充分打发。

将蛋黄与牛奶混合均匀，可以适量加入玉米淀粉增加蛋糕的松软度。

将小麦粉（和玉米淀粉）筛入蛋黄液中，加入泡打粉（如果使用），然后快速、大幅度地翻拌，直到面粉完全混合在液体中，避免消泡。

将打发好的蛋白分次加入面糊中，从下往上翻拌，直到面糊均匀且无颗粒。

将混合好的面糊倒入已经涂油的蛋糕模具中，轻轻敲击模具底部或震动几下，以去除气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度，调整温度和时间。一般小蛋糕可以在180℃下烤12-15分钟，直到表面金黄。

如果没有烤箱，也可以使用电饭锅，但需要在锅底涂一层油，以防粘连。

蛋糕烤好后，取出放在烤架上冷却，然后可以进行装饰或直接食用。

小贴士：

面糊的稠度：面糊应该细腻且有一定的流动性，不要太稀或太厚。

翻拌技巧：在混合面粉时，要快速且大幅度地翻拌，以免消泡。

烤箱预热：使用烤箱前，务必预热到适当的温度。

通过以上步骤，你就可以用小麦粉制作出美味的蛋糕了。如果希望蛋糕更加松软，可以适量增加玉米淀粉的用量，或者使用低筋面粉代替普通小麦粉。