白酱和面条

白酱和面条是一道经典的意大利面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

中筋面粉 200克

菠菜 150克

牛奶 250ML

口菇 50克

培根 30克

迷迭香 少量

起司粉 少量

盐 适量

肉豆蔻粉 少量

橄榄油 适量

黄油 30克

虾仁（可选）

制作步骤

面条的制作

和面

面粉加一枚鸡蛋加切碎的菠菜，菠菜焯水挤干后直接用刀切碎，不要用榨汁机，要留点菠菜纤维，面皮更好看，口感也好。

用叉子把鸡蛋插散，搅拌，揉成面团，切小块，揉成长条。

过压面机第一档后再过第二档，厚度差不多就过压面机宽面的那一档，压成宽面条。注意压过的面条要扑上生面粉，以免粘连。

煮面

锅内煮开水加5克盐，压好的宽面入锅煮2分钟后捞出，过凉水备用。

白酱的制作