西餐有什么凉菜

西餐凉菜有多种，以下是一些常见的西餐凉菜做法：

薯片土豆沙拉

食材：土豆300g、黄瓜100g、火腿肠100g、鸡蛋1个、盐4g、黄油10g、黑胡椒2g、牛奶200g、薯片适量

步骤

1. 土豆煮熟捣碎，加入牛奶煮成糊，加入蛋黄、黄油、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，晾凉。

2. 蛋清、黄瓜、火腿肠切碎，倒入晾凉的土豆泥中搅拌匀称，用小勺放在薯片上即可。

巴玛火腿沙拉配薯片

食材：巴玛火腿30g、番茄80g、洋葱30g、生菜30g、黑橄榄10g、乳酪20g、薯片30g、橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎、海盐适量

步骤

1. 巴玛火腿片提前取出放置在室温下进行“醒腿”过程。

2. 生菜洗净控干，其他配料切成小丁，乳酪丁混合，红酒醋、黑胡椒碎混合成油醋汁，加入沙拉中拌匀。

3. 火腿片卷成玫瑰花型放在旁边，多余的火腿沙拉装在小盅里，配上薯片即可。

意面生菜沙拉

食材：意大利面500g、生菜100g、紫洋葱100g、小黄瓜100g、红萝卜100g、玉米粒3勺、盐、胡椒粉、糖、蛋黄沙拉酱适量

步骤

1. 熟意面、生菜、紫洋葱、小黄瓜、红萝卜、罐头玉米粒准备好。

2. 混合所有食材，加入盐、胡椒粉、糖、蛋黄沙拉酱拌匀即可。

清爽木瓜虾球沙律

食材：木瓜1个、青虾仁2个、黎麦10g、泰国鸡酱、白糖、白醋、鸡汁、葱油

步骤

1. 虾仁改刀，沸水过凉，加入调料拌匀。

2. 黎麦加水蒸熟，加调料拌匀。

3. 木瓜切片，每8片为一份，与虾仁和黎麦混合即可。

茶香蚕豆酿鹅肝

食材：法国进口鹅肝1公斤、绿蚕豆500克、琼脂、牛奶、茶叶水、白胡椒粉、葱姜、料酒、力娇酒、盐、鸡汁

步骤

1. 鹅肝自然解冻，放入牛奶中养24小时。

2. 绿蚕豆煮熟，加入调料拌匀。

3. 将鹅肝和蚕豆混合，放入模具中成型。

罗曼番茄鱼籽冻

食材：红萝卜蔓番茄500g、卡拉胶、琼脂粉、牛奶、蜂蜜、淡奶油、海鲈鱼肉、鱼籽

步骤

1. 番茄榨汁，海鲈鱼肉蒸熟。

2. 将辅料加入番茄汁中熬开，加入海鲈鱼肉和鱼籽，装入模具中成型。

这些西餐凉菜不仅美味，而且制作简单，适合作为开胃菜或配菜。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。