在水里面的芹菜

水芹菜，学名为Oenanthe javanica，是一种 多年生草本植物，属于伞形科水芹属。它主要生长在水边，包括池沼、河边和水田等湿地环境。水芹菜的茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，1-2回羽状分裂，边缘有牙齿或圆齿状锯齿。茎上部叶无柄，复伞形花序顶生，花瓣白色，倒卵形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形。水芹菜原产于印度、缅甸、马来西亚等国家，在中国各地均有栽培。

水芹菜因其独特的清香和脆嫩的口感，被广泛用作蔬菜。它的嫩茎叶可以炒食、凉拌、做馅或盐渍。水芹菜不仅美味，还具有较高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，具有止血养精、益筋力、去伏热等功效。此外，水芹菜还具有一定的药用价值，在《神农本草经》中记载有“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”的功效。

水芹菜的生长周期较短，定植50-60天左右即可采收一季，每年可种5-6季。通过水培技术，可以大幅缩短芹菜的种植生长周期，并且能有效隔离外部病虫源，降低病虫害发生的风险。

总的来说，水芹菜是一种具有独特风味和丰富营养的水生蔬菜，适合各种烹饪方式，是许多家庭喜爱的健康食品。