西红柿茄汁鲤鱼怎么做

西红柿茄汁鲤鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼 1条

茄子 1个

番茄酱 适量

葱 1节

姜 适量

蒜 3瓣

老抽 适量

黄酒 适量

花椒 适量

盐 适量

处理鲤鱼

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的段。

在鱼身上划几刀，便于入味。

将鱼段放入碗中，加入盐、花椒、葱姜、黄酒和一个蛋清，腌制30分钟。

处理茄子

将茄子洗净，切成小块或条状。

可以选择将茄子用热水烫一下，去掉皮，这样口感更好。

炒制