洋葱肉饼洋葱用焯水吗

洋葱肉饼中的洋葱 通常不需要焯水。以下是一些原因和建议：

营养损失：

焯水会导致洋葱中的营养成分流失，如维生素C、叶酸和钾元素等。

口感变差：

开水焯洋葱虽然可以减少辛辣气味，但也会使洋葱的口感变差，失去其特有的酥脆感。

健康考虑：

洋葱中的植物杀菌素具有杀菌和抗感冒的功效，焯水会破坏这些有益成分。

烹饪方法：

如果需要减少洋葱的辛辣味，可以在炒制时提前放入洋葱，注意不要过量食用生洋葱。

综上所述，在制作洋葱肉饼时，洋葱不需要焯水，直接使用生洋葱即可。如果需要进一步减少辛辣味，可以在炒制前将洋葱用少量油快速煸炒半分钟，这样既能减轻辣味，又能保留营养成分。