怎么炒猪肝拌面

猪肝腰花拌面的做法如下：

主料：新鲜猪肝150克，猪腰150克，面条200克

调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，料酒1勺，姜片3片，蒜末适量，香油1勺

配料：小葱适量（切段），香菜适量（可选）

猪肝：将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水，然后用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。

猪腰：将猪腰从中间剖开，去掉白色筋膜后切薄片，同样用清水冲洗干净，再用料酒和姜片腌制10分钟。

将面条煮至八成熟，捞出过凉水备用，这样可以保持面条的弹性和口感。

热锅放油，加入蒜末炒香后，先放入猪肝快速翻炒至变色，再加入猪腰同炒。

加入1勺生抽、1勺料酒和少许白糖调味，翻炒均匀后盛出备用（注意不要炒太久，保持猪肝和腰花的嫩滑口感）。

在一个小碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1小勺白糖，再滴几滴香油搅拌均匀备用。

热锅中加入少许油，将煮好的面条下锅翻炒片刻，倒入调好的酱汁，迅速翻拌均匀，让每根面条都裹满酱汁。

将炒好的猪肝和腰花铺在面条上，再撒上葱花和香菜点缀即可。

这样一道美味的猪肝腰花拌面就完成了，快试试看吧!