豆腐炒洋葱猪肝
洋葱炒猪肝豆腐是一道美味的家常菜，结合了猪肝的鲜美和洋葱的甜味，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
猪肝：200克
洋葱：1个
豆腐：1块（约300克）
青红黄椒：各半个（可根据口味调整）
大葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
淀粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
白糖：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
香油：少许（可选）
制作步骤：
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片或块状。
放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
腌制好的猪肝沥干水分备用。
洋葱和豆腐处理
洋葱去皮，切成大块或小方块。
豆腐切成与猪肝大小相仿的块状，用开水焯一下去除豆腥味。
炒制
锅中倒入适量食用油，油温烧至六七成热时，放入姜片、大蒜炒香。
加入洋葱块翻炒至洋葱变软，出香味。
倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀受热。
加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒，使猪肝变色且熟透。
最后加入青红黄椒块，翻炒均匀，出锅前可撒上葱花或香菜提香。
出锅
将炒好的洋葱炒猪肝豆腐盛出装盘，即可享用。
小贴士：
猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。
腌制猪肝时，淀粉和料酒的用量不宜过多，以免影响口感。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。
可根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。
这道洋葱炒猪肝豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!