炖银耳用铁锅

炖银耳 不建议使用铁锅。虽然有些情况下铁锅可以用于炖银耳，但存在以下问题：

容易发黑：

铁锅在炖银耳时容易发黑，这会影响汤的颜色和口感。

营养流失：

使用铁锅煮银耳可能不利于营养的溶出，降低银耳汤的营养价值。

产生有害物质：

长时间使用铁锅熬制银耳，可能释放出对人体有害的铁离子，对健康产生不良影响。

因此，为了保证银耳汤的口感和营养价值，建议使用砂锅或陶瓷炖盅等锅具来炖银耳。