鲜豆角和老豆角

新鲜豆角和老豆角在多个方面存在区别，以下是一些主要的鉴别方法：

新鲜豆角：颜色鲜绿，有光泽，表面平整，没有斑点或裂口。

老豆角：颜色发黄或暗淡，表面可能有裂口或蔫掉。

新鲜豆角：弦容易掐下来，且不是很粗。

老豆角：弦较粗，不容易掐下来。

新鲜豆角：豆粒较小，呈椭圆形。

老豆角：豆粒较大，鼓起明显。

新鲜豆角：整体为绿色，没有黄色部分。

老豆角：可能有黄色部分，皮较厚。

新鲜豆角：质地硬实，有弹性。

老豆角：可能发软，没有弹性。

新鲜豆角：有淡淡的蔬菜清香，没有异味。

老豆角：可能有异味或腐烂的气味。

新鲜豆角：较重，有水分。

老豆角：较轻，可能水分流失。

建议

购买时：选择外表鲜绿、无斑点、弦细、豆粒适中、无黄色部分的豆角，以确保新鲜度。

保存时：将新鲜豆角洗净、沥干水分后，放入塑料袋或保鲜袋中，尽量挤出空气，密封后放入冰箱冷藏室，温度在4°C左右，可保存1到2周。若想延长保存期，可以考虑冷冻保存法。

通过以上方法，可以有效区分新鲜豆角和老豆角，确保选购到新鲜、优质的豆角。