蛋糕奶牛怎么打发

蛋糕奶牛的打发方法如下：

准备材料

鸡蛋（红皮）6个

牛奶90g

糖粉90g

低筋面粉90g

玉米油60g

柠檬汁几滴

竹炭粉1.5g（可选，用于制作奶牛纹）

打发蛋白

蛋清和蛋黄分离在两个无水干净的盆中，都加入几滴柠檬汁。

蛋清用电动打蛋器打发出鱼眼泡，加入1/3糖粉。

打至出现纹路，第二次加入1/3糖粉，继续打发。

打发至纹路明显且不消失，加入最后1/3糖粉，然后开中低速打发。

打出长弯勾状，不要打发到直立尖勾，以免开裂。

混合蛋黄糊和蛋白