包子如何出锅

包子出锅的步骤如下：

面团准备

将5克酵母粉倒入300毫升温水中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后揉成软硬适中的面团。盖上盖子，发酵至原来的两倍大。

馅料准备

准备一块去皮五花肉，清洗干净后切成片，再搅成肉馅，不要搅得太碎，保持一些颗粒感。

切半个洋葱成丝后切成小丁，一块生姜切成姜末。

锅烧热，倒入食用油，将肉馅倒入锅中翻炒至颜色发白，淋入料酒去腥味，继续翻炒均匀。加入切好的洋葱丁和生姜末，翻炒出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱（或黄豆酱），炒出酱香味。加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，然后加入少量开水搅匀，盖上盖子转小火熬10分钟左右。最后加入胡椒粉和盐，翻炒均匀后关火出锅。

包子制作

面团醒发好后，排出里面的空气，搓成长条，切成一样大的剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，将炒好的酱肉包入面皮中，包成包子。进行二次发酵30分钟。

蒸包子

包子醒发好后，直接冷水上锅，盖上盖子，开大火把水烧开，再蒸10分钟。时间到后，先慢慢揭开锅盖透下气，再蒸5分钟，以防止包子塌陷回缩。这样包子就可以出锅了。

检查与享用

轻轻取出包子，检查每个包子是否熟透，表面是否光滑，然后就可以趁热享用了。

小贴士：

蒸包子时，建议使用冷水下锅，这样可以让包子均匀受热，避免面团发酵不好。

蒸好的包子不要立即打开锅盖，最好关火焖3分钟，这样包子才不容易回塌，吃起来更加松软美味。