西红柿清蒸排骨

西红柿排骨清蒸是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

排骨：500 - 600克，建议选用猪肋排，肉质鲜嫩，肥瘦相间。

番茄：2 - 3个，选择熟透、颜色鲜红、质地稍软的番茄。

葱、姜、蒜：适量，用于腌制和增香。

酱油、蚝油、盐、淀粉：适量，用于腌制排骨。

食用油：少许，用于防止番茄变色。

具体做法

准备食材

将排骨洗净，切成大小适中的块，每块约3 - 4厘米长。

番茄洗净，切成小块，大小尽量均匀。

葱切段，姜切片，蒜切末。

腌制排骨

在排骨中加入葱姜、酱油、蚝油、盐和淀粉，用手充分搅拌均匀，腌制30分钟。

准备蒸碗

在蒸碗底部铺上切好的番茄块，撒上少许盐和食用油。

装盘蒸煮

将腌制好的排骨放在铺好番茄的蒸碗中，摆放均匀。

锅中加水烧开后，将蒸碗放入蒸笼，盖上锅盖，蒸50分钟。

出锅装盘

蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

小贴士

蒸制时间要足够长，以确保排骨变得软烂。

番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感。

可以根据个人口味，在番茄排骨中加入少许白糖来中和酸味。

如果喜欢辣味，可以自制番茄辣酱，浇在蒸好的排骨上。

这道西红柿排骨清蒸菜肴酸甜可口，排骨软烂脱骨，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。