鸡胸肉炒西兰花炒口菇

西兰花口蘑炒鸡胸肉是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡胸肉 100g

西兰花 1个

口蘑 10朵

蒜 2瓣

生抽 适量

料酒 适量

黑胡椒 适量

淀粉 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

植物油 适量

步骤

鸡胸肉处理

鸡胸肉切成薄片或条状，加入生抽、料酒、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟，使鸡胸肉更加入味且口感嫩滑。

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。锅中加水烧开，加入少许盐和几滴植物油（保持西兰花颜色鲜绿），将西兰花焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。

口蘑处理

口蘑洗净，切成薄片或小块，大蒜切片备用。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后先放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色后盛出。

锅中留底油，放入蒜片爆香，随后加入口蘑翻炒至变软出香味。

将焯好的西兰花加入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡胸肉，继续翻炒几下，根据个人口味加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可。

小贴士

腌制鸡胸肉：腌制鸡胸肉时，加入生抽、料酒、淀粉和少许黑胡椒粉，可以使鸡肉更加嫩滑入味。

焯水西兰花：焯水时加入盐和几滴植物油，可以保持西兰花的鲜绿色，同时去除部分草酸。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和鸡肉的嫩滑。

这道西兰花口蘑炒鸡胸肉不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合各种人群的健康佳肴。