早餐豆腐菜
早餐豆腐菜可以根据个人口味和需求选择不同的食材和做法。以下是一些常见的早餐豆腐菜做法：
翡翠豆腐羹
原料：豆腐、小白菜、火腿、鸡汤。
做法：火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒入火腿末即可。
豆腐蔬菜鸡蛋饼
原料：老豆腐、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱花。
做法：豆腐捏碎，加入切好的配菜和鸡蛋，加蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。平底锅烧热，放入豆腐饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。
栾川豆腐汤
原料：栾川豆腐、各种蔬菜（如青菜、豆芽等）。
做法：栾川豆腐配以各种食材，煎、烤、烹、炸、炖样样都能做出美味。可以加入丸子、鹌鹑蛋、生菜等，视个人喜好添加。
白菜豆腐煲
原料：老豆腐、白菜、红辣椒、砂煲。
做法：老豆腐切略厚片，煎至两面金黄，加入炒好的白菜和红辣椒，倒入烧热的砂煲中，即可。