莲藕白醋白糖凉拌

凉拌莲藕白醋白糖的步骤如下：

准备莲藕

将莲藕去皮洗净，切成薄片。

将藕片放入清水中冲洗几遍，去除表面的淀粉。

可以在水中加入几滴白醋，防止藕片氧化变色。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，以保持藕片的色泽和口感。

水开后将藕片放入锅中，焯水1分钟左右，捞出后立即用凉水冲洗，保持清脆口感。

准备调味料

盆中放入半勺食盐、一勺味精（或鸡精）、一勺白糖、两勺白醋、少许青红椒末、一小把干辣椒。

锅烧热油，淋在调料上激发出香味。

拌制

将焯好水的藕片沥干水分，放入盆中。

倒入调好的调味料，撒上香菜段，翻拌均匀即可装盘上桌。

小贴士：